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中国白酒主要分类以及介绍

新中国成立后,用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样,酿造方法也各有特色,酒的香气特征各有千秋,故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准,将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以...

中国酒品种繁多,分类的标准和方法不尽相同,有以原料进行分类的,有以酒精含量高低分类的,也有以酒的特性分类的。 最为常见的分类方法有两种:一是生产厂家根据酿制工艺来分类,二是经营部门根据经营习惯来分类。习惯上大都采用经营部门的分类...

1.馥郁香型 :以酒鬼酒为代表。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。 2.酱香型 :以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。3.清香型:以山西汾酒为代表。又称汾型...

主要的知名白酒:茅台、五粮液、古井贡酒、郎酒、杜康、西凤、酒鬼、洋河、水井坊、剑南春、沱牌、泸州老窖、稻花香、等等。 按白酒的主体香气成分的特征分类,在国家级评酒中,往往按这种方法对酒进行归类。根据其香型特点,白酒可分为以下几种...

白酒分类 现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 按酒曲和工艺分类 ★ 固态法白酒主要种类: (1)大曲酒:大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超...

1)高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。 (2)低度白酒 采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。 高度酒可分为高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度 白酒,40~50°)、低度白酒...

白酒产品由于地理条件、气候条件、原料品种、用曲、生产工艺、酿酒设备的不同,品种繁多、名称各异,一般可按以下几种方法分类: 一、按使用原料分类:白酒使用的原料多为高粱、大米、小麦、糯米、玉米、薯*等含淀粉物质或含糖物质。常将白酒以...

目前分为如下几大类: 一。酱香型。以茅台为龙头,其它知名品牌有:习酒、名将、汉酱、怀酒、金沙回沙酒、镇酒、珍酒、贵酒、多彩贵州、赖茅酒、赖永初等等品牌; 二.浓香型。贵州的浓香型白酒都各具特色在香味上有所区别。如平坝窖酒、青酒、安...

大的来分,三个:白酒,啤酒,洋酒。啤酒不说,白酒按香型分五类:清香浓香曲香酱香兼香;洋酒分六种:威士忌、白兰地、金酒、特其拉、朗姆、那个忘了,再细分白兰地三个:轩尼诗、人头马、马爹利。再不跟你细分了,自己学去!

我国比较习惯根据商业上的传统习惯给酒分类。下面分别介绍白酒、黄酒、果酒、啤酒和药酒的特性,以备读者根据自己的身体状况和需要选择,适量小酌: 中国白酒 中国白酒的起源历来就有东汉、唐代、宋代和元代四种说法,其中以宋代的说法较据代表性...

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